Състояние на пазара на основни хранителни продукти
Особености на пазара при основни хранителни продукти
- Сериозно поскъпване на основните хранителни продукти през 2022 г., като начало на поскъпването съвпада с началото на войната в Украйна
- Относително стабилизиране на цените на повечето продукти през последните два до три месеца
- През януари 2023 г. годишната инфлация на хранителните стоки се свива до 24,5% , при достигнати 26,1% през ноември 2022 г.
- През последния месец се наблюдава и тенденция на понижение на някои от основните храни, които са обект на наблюдение
Някои асиметрии и големи маржове по веригата на предлагане
- Цените на дребно не винаги отразяват с адекватни темпове тенденциите при търговията на едро
- Широк диапазон на маржовете между цените на едро и на дребно – от около 10% при хляба до над 100% при някои продукти
- Необяснимо големи и дори разширяващи се маржове при някои продукти, като яйца, масло, кашкавал и сирене
- Оттам – съмнения за неоправдано високи цени на дребно
Прясно мляко
- Относително стабилни цени на дребно от края на 2022 г. насам
- Разширяване на маржа между цените на едро и на дребно в края на 2022 г. до около 25% и стесняване през последните две седмици на февруари 2023 г. (до 16% към 22.02.)
Кашкавал от краве мляко
- Задържане на цените на едро и същевременно продължаващо повишение на цените на дребно
- Нарастване на разликата между цените на едро и на дребно до 20% към края на февруари
Краве масло
- Намаление на цените на едро през последния месец, което все още не се отразява на цените на дребно
- Разширяване на маржа между двата типа цени до близо 61%
Яйца
- Тенденция на поевтиняване на едро и същевременно поскъпване на дребно
- Увеличение на разликата между цените на едро и на дребно до 40% към края на февруари 2023 г.
Краставици
- Сходни тенденции при търговията на едро и на дребно
- Сериозно поскъпване през последния месец, което е обичайно за зимния сезон, когато разходите за оранжерийно производство нарастват заради по-ниските температури
- Към 22.02.2023 г. марж между двата типа цени – около 21%
